실제 식사 또는 광고 촬영을 위해 음식이나 각종 식기를 배열하여 테이블 공간을 디자인하고 연출합니다. 국내외 요리, 식기, 소품, 인테리어 등의 관련 자료를 수집하고 분석해 요리의 특성과 의뢰자가 원하는 구성에 맞춰 테이블 공간을 연출합니다. 또한 음식 담당자가 조리한 요리의 특징을 고려하여 어울리는 그릇에 담고 어울리는 소품으로 장식한 후, 전체적인 세팅과 음식의 조화가 잘 이루어졌는지 확인합니다. 또한 영상물로 나오기 전 카메라에 담겨진 구도를 사진작가 및 스텝들과 협의하고, 의도와 맞지 않을 경우 소품의 위치를 재배치한 후 촬영하기도 합니다. 외식업체에서 메뉴를 개발하는 일도 합니다.                                                                                                                                                                                                                                                  미술학이나 식품영양학을 전공하고 푸드스타일리스트로 일하는 사람들이 있으나 반드시 요리관련 학교를 나오거나 미술을 전공해야 하는 것은 아닙니다. 다만 다양한 음식에 대해 알고 창의성과 색채감각, 이벤트 연출감각, 인테리어 감각 등 다방면에 능력이 있다면 일하는데 유리합니다. 특히 요리를 대상으로 하므로 요리에 관한 애정이 무엇보다 필요하며, 요리와 잘 어울리는 그릇, 소품을 찾아낼 수 있는 눈 과 촬영조건에 적절히 대처할 수 있는 판단능력이 필요하기 때문에 요리를 이해할 수 있어야 합니다. 따라서 그 요리가 어떤 식품문화를 바탕으로 하는지에 대해 사전 지식이 있어야 합니다.최근 푸드스타일리스트를 양성하는 학과 및 사설교육기관이 속속 생겨나고 있으므로 이런 교육기관을 통해 교육을 받을 수 있습니다. 요리에 대한 이해가 기본이므로 조리사자격증을 따놓으면 도움이 되며, 테이블 스타일링기법, 식사매너 등도 익혀두면 좋습니다. 테이블매너, 꽃꽂이, 예쁜 그릇과 소품을 고를 줄 아는 미적감각을 기르고 기초적인 음식 조리법을 익혀 놓아야 합니다.

관련학과1

식품영양학과, 식품조리학과

직업전망

향후 5년간 푸드스타일리스트의 고용은 현 상태를 유지하거나 다소 감소할 전망입니다.

푸드스타일링은 방송이나 잡지 촬영, 식당 메뉴개발, 식공간 연출 외에도 음식품평, 파티연출 등 다양한 분야와의 접근이 가능하다는 점에서 매력적인 분야로 관심을 받아왔습니다. 하지만 경제 불황에 따른 외식업계의 어려움과 잡지 등의 광고업계에서의 활동이 축소되면서 처음 이 직업이 생겨났을 때에 비해 일자리의 증가를 크게 기대하기는 어려울 것입니다. 다만, 식품이나 건강에 관한 관심이 증가하면서 이와 관련된 스타일링 영역은 꾸준할 수 있으나 신규 메뉴 개발의 축소, 외식업체의 감소 등으로 예전과 같은 일자리의 확대는 어려울 것입니다.

푸드스타일리스트가 되기 위한 가장 기본적인 것은 요리에 대한 전문적 지식과 요리능력, 음식과 소품의 장식 능력입니다. 또한 미적감각, 색채감각을 갖추고 있으면 좋습니다. 그리고 요리와 가장 잘 어울리는 그릇과 소품 등을 찾아내고 촬영 조건에 유연하게 대처할 수 있도록 공부하고 연구해야 합니다.

핵심 능력

창의력, 정교한 동작, 시력

성격

혁신, 독립성, 스트레스 감내성

중요 지식

디자인, 식품생산, 예술

직업 흥미

예술형: 예술적 형태를 창조해내는 신체적, 언어적 활동이나 자유스러우며 체계화되지 않은 활동들을 선호합니다.
탐구형: 물리적, 생물학적 혹은 문화적 현상들에 대해 호기심을 가지고 관찰하는 것을 즐기며, 상징적이고 체계적이고 창조적인 활동을 요하는 조사나 연구 활동을 선호합니다.
 

자료 출처 :워크넷 (노동부 자료), 커리어넷